Ricette per le festivita'!!!

STELLINE AI PROFUMI DI NATALE!!

Ingredienti

1 foglio di pasta foglio ( consiglio quelle già pronte che si trovano al supermercato)
1 uovo
cannella in polvere
granella di zucchero.

Procedimento

Stendere sul tavolo da lavoro la pasta sfoglia e con l apposito stampino creare tante stelline ( a piacere si possono utilizzare tanti altri soggetti).
inumidire la pasta ritagliata e sovrapporci un altra stellina quindi spennellate con l uovo sbattuto e spolverizzate con la cannella., se volete dare l effetto neve aggiungete la granella di zucchero. infornare a 200° per 15-18 minuti.
sono ottimi sia da mangiare che da utilizzare come decorazione magari per adornare i vostri centrotavola!!

L'ALBERO DI NATALE

Ingredienti:
1 pandoro, 2 uova, 250 gr. di mascarpone, liquore che preferite, ciliegie candite verdi e rosse.

Procedimento:
Tagliate in 6 parti il pandoro dall'alto verso il basso, bagnate la base con il liquore, in una terrina unite il mascarpone alle uova sbattute fino a creare una crema.
Ora spalmate la base con il composto, sovrapponete la seconda fetta di pandoro in modo che le punte si alternino, continuate con lo stesso procedimento, usando le altre fette di pandoro, liquore e crema fino ad arrivare alla cima. Spolverate con zucchero a velo. Guarnite le punte con le ciliegie, alternando il rosso e il verde. L'albero di Natale dolce è pronto.

Poi fatemi sapere....

Tortellini natalizi

Ingredienti:
Ingredienti per 8 persone: - 600 gr di farina - 8 uova - 2 litri di brodo - 300 gr di lombo di maiale - 100 gr di prosciutto crudo - 100 gr di mortadella - 100 gr di parmigiano grattugiato - 50 gr di burro - 50 gr di midollo di bue - 1 petto di tacchina - noce moscata - sale - pepe

Preparazione:
Fate la fontana con la farina e nel mezzo, rompetevi 6 delle 8 uova. Lavorate il composto energicamente, unendo anche qualche cucchiaio d'acqua ed un pizzico di sale. Una volta ottenuto un impasto liscio e consistente, tirate la sfoglia sottile con un mattarello. Poi ricavate dei dischetti del diametro di 2-3 cm. Preparazione del ripieno: fate rosolare la carne di maiale in una casseruola con la metà del burro, salate leggermente, spruzzate con poca acqua e cuocete per 5-6 minuti a fiamma moderata. Quindi fate lo stesso anche per la carne di tacchina. A questo punto tritate: lombo, tacchina, mortadella, prosciutto e midollo; unitevi le uova, la metà del parmigiano, pepe, noce moscata e il resto del burro; amalgamate per bene. Disponete un mucchietto di ripieno su ogni disco di pasta, piegate i tortellini e sigillate i bordi, premendo con le dita. Portate il brodo ad ebollizione, lessatevi i tortellini per una decina di minuti e portate in tavola, cospargendo con il resto del parmigiano.

Tempo di Cottura: 10'

Calcionetti (dolce tipico Natalizio Abruzzese)

Ingredienti:
Ingredienti per 8 : Per la pasta: 1 kg di farina, 1 bicchiere di olio extra vergine d'oliva, 2 bicchieri di vino bianco, 2 tuorli, sale q.b. Per il ripieno: 1 kg di castagne, miele, 2 etti di cacao amaro in polvere, 2 etti di mandorle dolci, un bicchierino di rhum, miele, zucchero a velo.

Preparazione:
Preparare la pasta e fare delle sfoglie sottili (la macchinetta per la pasta va bene a 4). Preparare il ripieno, tritare le mandorle, lessare le castagne e ridurle in purè aggiungere il cacao e il rhum, dolcificare con il miele a vostro piacimento, l'impasto deve risultare denso. Fare dei ravioli e friggerli in olio bollente la pasta non si deve dorare deve restare chiara. Cospargerli con zucchero a velo.

Tempo di Cottura: 15'

Patate alle noci

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: - 800 g di patate - 1/4 di cipolla - 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva - 2 cucchiai di burro - 4 gherigli di noce - 2 rametti di prezzemolo - 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione:
Tagliate a spicchi le patate dopo averle sbucciate; tritate la cipolla e soffriggetela 5 minuti a fuoco molto basso nell’olio e nel burro. Aggiungete le patate, salatele, mescolatele con un cucchiaio di legno e cuocetele a tegame coperto per 20 minuti. Tritate grossolanamente i gherigli di noce; lavate, asciugate e tritate le foglie di prezzemolo. Versate in un piatto di portata le patate precedentemente cotte, cospargetele con un trito fatto con le noci e con il prezzemolo e servitele.

Tempo di Cottura: 25'